Bắc – Trung – Nam ba miền của đất nước Việt Nam ta, mỗi vùng miền lại có những đặc điểm khí hậu khác nhau, chính vì vậy nét văn hóa cũng như các món ăn, khẩu vị của các vùng miền là khác nhau. Em bé Lá Phong Xanh mời tất cả mọi người cùng khám phá những món bánh đặc sản tại miền Trung nhé.
Nhắc đến xứ Huế, món bánh bột lọc nhân tôm mềm mềm dai dai – ai ai cũng biết đến phải không? Bánh bột lọc được xuất xứ từ Huế, có bánh bột lọc trần và bánh bột lọc lá, và bánh lá thường được gói bằng lá chuối tiêu.
Vỏ bánh bột lọc mềm mềm, dai dai là sự kết hợp của bột năng, bột ngô và bột gạo. Nhân bánh cũng có những nét đặc biệt riêng, với nhân bánh theo truyền thống là một con tôm nướng nguyên vỏ và một lát thịt lợn. Nhưng hôm nay để thuận tiện cho việc làm bánh, các bạn nhỏ Lá Phong Xanh đã chọn làm nhân gồm tôm, thịt lợn xay, nấm và hành tây. Tuy các bạn nhỏ có thay đổi một chút, nhưng hương vị món ăn vẫn rất đảm bảo và phù hợp với các bạn nhỏ trong độ tuổi mầm non.
Sau khi bánh đã gói cần thận sẽ được hấp hoặc luộc với bếp lửa nhỏ vừa, nhưng luôn đều lửa. Thành phẩm bánh bột lọc sau lớp là chuối là những chiếc bánh dai dai, mềm mềm với lớp bột trong nhìn rõ cả miếng nhân trong bánh.
Hoạt động làm bánh này giúp em bé Lá Phong Xanh vừa được tìm hiểu về nét đặc trưng văn hóa các vùng miền lại vừa rèn luyện các kĩ năng qua các thao tác khi gói bánh như:
Con trẻ được cùng nhau rèn luyện các kỹ năng thực hành cuộc sống, vận động tinh khi các con khéo léo chọn lá gói bánh, gấp lá và gói bánh, nặn bột, xúc nhân bánh …
Con trẻ cùng nhau rèn luyện kỹ năng sắp xếp bàn ăn, con biết đợi chờ đến khi bánh chín và cùng lắng nghe những câu chuyện của các bạn. Các cô cũng không quên nhắc các bạn nhỏ rằng về nhà con nhớ giúp mẹ chuẩn bị bàn ăn.
Con trẻ cũng ghi nhớ và rèn luyện thêm kĩ năng vệ sinh tay trước và sau khi ăn bánh, để các con vừa có bữa ăn ngon miệng và đảm bảo vệ sinh.
Việc thay đổi cách thức tổ chức các hoạt động trải nghiệm và rèn luyện kỹ năng đã học giúp các bạn nhỏ thêm ghi nhớ và tạo thành các thói quen tốt nên cô giáo Lá Phong Xanh luôn chủ động lồng ghép vào các hoạt động hằng ngày. Các bạn đến Lá Phong Xanh để cùng trải nghiệm với chúng mình nhé.